百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

企鹅优品2017-05-19 17:11
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[摘要]在王连道日复一日的坚持和精益求精的打磨中,天竺筷也变成了一张讲述杭州历史的文化名片。在夹起每一块食物的同时,也是夹起了一片深沉的匠心,和一段长长的故事。

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

人一生,丢不开食与欲。中国的筷子最开始称为“箸”或者“挟(jiā)”,标准长度是七寸六分,代表人有七情六欲。

可能很多人已经不记得,自己是几岁开始学用筷子,也不记得是何时能把筷子用的熟练,从最初辨别酸甜苦辣的味道。只知道,就这么不经意地学了,不经意地会了,不经意地娴熟了。那么的顺理成章,那么的理所当然。

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

丨 百年传承一双筷 并非来自《西游》天竺国丨

可以说一双筷子就蕴含了一种情感,而王连道则把一生的时间和精力都放在这双七尺六寸长的筷子身上,凭60多年的书法绘画功底,40多年的篆刻经验,在这双唯一被选入非物质文化遗产的筷子——天竺筷上,烙下了杭城的一道道人文景观。

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天竺筷的天竺,可不是《西游记》里的天竺国。而是大约在清乾隆年间,杭州有座天竺山,山上有座天竺寺,天竺寺让诸多夙愿成真,因而闻名四方,络绎的香客在寺里吃素斋,筷子不够用时,寺里的和尚便折下天竺山上的竹子,削成筷子以供应急,天竺筷就在这时初见雏形。因竹筷正取材于天竺山,于是人们相信它有增添口福、消灾灭病的功效。

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

独特的烙花工艺,把杭州的人文景观烙印在这双小小的筷子上

丨即将逝去的标志“国礼” 被复兴成“非它不用”丨

曾经的天竺筷,分别在民国与新中国成立不久的时期,都被作为“国礼”被赠送给外国元首与外宾。可到现代的很长一段时间,除了老一辈杭州人,天竺筷貌似逐渐在年轻一辈人的生活中消失了。

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

“老祖宗留下来的宝贵遗产,不要在我们这代当中丢失了。天竺筷一旦在杭州城慢慢消亡,作为一个老杭州人是很过意不去的。这么好的东西,为什么不留给子孙后代?我得把它找回来!”天竺筷非物质文化遗产传承人王连道师傅对此感慨万千,所以他励志凭借传承了百年的古法技艺,加上自己作为工艺美术大师的独特设计,联合几代人一起来复兴天竺筷。

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这几十年来,46岁的王连道始终匠心不移。为此他跑遍了省市档案馆、文史馆、图书馆,翻阅了各种关于天竺筷的文史资料。那些住在小城镇的老师傅、老工匠们,至今都还记得这个跟他们讨教古法技艺的中年男人。

天竺筷的原材料之一是大叶箬竹,最初时这些材料都来自杭州天竺山,后来天竺山成立了风景区就不能在天竺山上采伐了。王师傅只能在安徽、江西一带跑,有一次甚至差点闹出生命危险,直到跑了十几个山头,才找到了符合天竺筷生产的材料。

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王连道最开始做的传统天竺筷取材天然、工艺简单,刨尖的筷头容易戳破嘴,筷顶上的铝帽容易脱落,一旦进水一双筷子也就废了,纯手工制作的筷子价格高,市场竞争力十分低下。从2006-2009年,整整3年时间,王连道连一双天竺筷也没有卖出去!

不忍天竺筷就此消亡、只能被收进博物馆,王师傅在传统工艺上不断进取创新。

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对于老一辈的杭州人,几十年都用天竺筷来吃饭,而现在,通过王师傅等几代人用适应时代的美术造诣,在筷子的花纹刻画上,除了展现杭州本土历史文化自然风景,还融入时尚现代元素。另外,因为是用来吃饭,天竺筷一直秉持着“自然、健康”的理念,不涂油漆、不上涂料,又因其低碳环保,天竺筷受到了多方关注。

而直到王连道将西湖十景、运河故事、西溪湿地等等景致烙印在上面时,这双小筷子终于等到了它大放异彩的时刻。

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西湖十景,三潭印月的潭作为饰头,为天竺筷添上一股浓郁的杭城味儿,成为老外最喜欢的款式之一。

所以现如今,但凡是杭州的百年老店和顶级酒店都非此筷子不用!他们认为,只有天竺筷才能配得上杭州的味道,它是那个时代的符号,更是家的记忆。

丨方寸之地转折钩挑间便是气象万千丨

每一双天竺筷的诞生,都需经过截断、蒸煮、挑选、磨头等前后二十多道手工工序。

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天竺筷制作工艺

细竹为纸、烙铁为笔,转折钩挑间,烙出了一幅西湖山水。王连道将湖光山景制成印花铁板,烙花是天竺筷最特别的工艺,厚重的杭州历史被烙进轻巧的筷子上,这一重一轻之间,是王连道无数个苦苦坚守的日夜,也是天竺筷历经沉淀的蜕变。成型的天竺筷在高温的铁板上来个360度的翻身,美丽的杭州景色就永恒烙印在了筷身上。

在那有限的展开面积内,以篆刻章法于方寸之地表现了杭州的地域特色,功成之后便是气象万千。

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以前的天竺筷手工机器

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截断

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磨头

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烙花

百年传承的它曾为“国礼”,是整座杭州顶级酒店最爱用的筷子

装“帽”

一年年,一代代,天竺筷从来都只是一个简朴的存在。尽管挑选出一双完美的天竺筷需要真正的“万里挑一”。它仍旧是杭州人家饭桌上最基本的用具,仍旧承载着“胃口常开”的美好心愿。

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拆字“轻食”天竺筷

而在王连道日复一日的坚持和精益求精的打磨中,天竺筷也变成了一张讲述杭州历史的文化名片。在夹起每一块食物的同时,也是夹起了一片深沉的匠心,和一段长长的故事。

一双天竺筷

因匠心巧思而散发独特的东方魅力

它经百年岁月冲刷,未见消沉

反而在静静沉淀中

更为光彩照人

图文 | 企鹅优品

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